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米線高溫滅菌釜 米粉不銹鋼殺菌鍋每隔上一段時(shí)間我都會(huì)很饞米線,真是百吃不厭呀,吸溜上滿滿的一大口,滑嫩的米線沾滿了鮮美的湯汁,真的是太好吃了?,F(xiàn)在也有很多即食米線,分別有米線包,料包,在家輕輕松松就能夠做出來一碗好吃的米線。米粉不銹鋼殺菌鍋而這些米線都是通過我們的殺菌鍋來制作的,經(jīng)過高溫殺菌之后能夠夠延長(zhǎng)保存時(shí)間。
米線高溫滅菌釜 米粉不銹鋼殺菌鍋本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使溫度升高,包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過袋外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力,防止包裝物損壞,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時(shí)升溫過程中,豆干菌鍋不放進(jìn)壓縮空氣,而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.15~0.2Mpa。待經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)空氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中,應(yīng)注意排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行米粉不銹鋼殺菌鍋,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。