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公司基本資料信息
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骨頭熬湯蒸煮鍋 豆?jié){夾層鍋為什么越來越多的人會(huì)選擇夾層鍋來工作呢,因?yàn)閵A層鍋有著多種加熱方式,有電加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱多種可以滿足不同客戶的需求,所以不管是大型餐廳或者是中央廚房都會(huì)選擇夾層鍋來工作,骨頭熬湯蒸煮鍋而且根據(jù)客戶的產(chǎn)量可以選擇不同規(guī)格的型號(hào),也可以選擇是否帶攪拌,結(jié)構(gòu)是立式的還是可傾的。
骨頭熬湯蒸煮鍋 豆?jié){夾層鍋使用注意事項(xiàng)
1、對(duì)安全閥,必須使用公司配置并已經(jīng)指定使用的安全閥,不得自行調(diào)整。
2、夾層鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化,通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。(由電控箱控制),適時(shí)并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后,從鍋底放出物料。
4、本設(shè)備每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;骨頭熬湯蒸煮鍋注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。
5、使用完畢后,應(yīng)先切斷電源,鍋內(nèi)馬上加入自來水,以保衛(wèi)電熱棒部分,延長(zhǎng)使用壽命。
6、加導(dǎo)熱油時(shí),建議320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上.骨頭熬湯蒸煮鍋(由于每個(gè)地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時(shí)候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)