涼粉蒸煮夾層鍋 板栗蒸煮鍋總會有客戶來問哪種加熱方式的夾層鍋好用呢,其實每個加熱方式都各有利弊,*先要先看客戶那邊適合哪種的,像是電加熱的需要有三相電,蒸汽加熱的需要有鍋爐或者是蒸汽發(fā)生器,燃氣加熱的就好說一些,有液化氣就可以,還需要看客戶做的是什么產品,像是有些產品就不適合用電加熱的,像是鴨脖鴨翅這些,用電加熱的容易爛,所以具體情況需要了解的快點來找我吧。
涼粉蒸煮夾層鍋 板栗蒸煮鍋使用注意事項
1、對安全閥,必須使用公司配置并已經指定使用的安全閥,不得自行調整。
2、夾層鍋在使用過程中,應經常注意導熱油溫度變化,通常情況導熱油不許超過150℃。(由電控箱控制),適時并注意調整溫度; 適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后,從鍋底放出物料。
4、本設備每班使用前,應在各轉動部位加油;注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#—40#機械油。
5、使用完畢后,應先切斷電源,鍋內馬上加入自來水,以保衛(wèi)電熱棒部分,延長使用壽命。
6、加導熱油時,建議320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)