攪拌夾層鍋,
立式夾層鍋,
不銹鋼夾層鍋的加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜崛N供客戶選擇。對(duì)攪拌式夾層鍋,應(yīng)作空鍋試用檢測(cè),待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常無恙后,方可發(fā)貨投入食品生產(chǎn)當(dāng)中使用。餐廳或單位食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提升質(zhì)量、減少時(shí)間、減少勞動(dòng)量的良好設(shè)備。
攪拌夾層鍋可以蒸煮可以炒制食品,*大的好處就是受熱均勻不易糊鍋,他是通過加裝在夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油再對(duì)整個(gè)夾層鍋鍋體進(jìn)行加熱,受熱的面積大,所以絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象,攪拌夾層鍋如果是炒制比較粘稠的東西,比如豆沙或者醬類可以加裝刮底攪拌裝置進(jìn)行攪拌炒制,防止糊鍋。
采用有兩種加熱方式,一種是直接加熱鍋的底部對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行升溫,此種夾層鍋沒有夾層,受熱不均勻,但是升溫快,另一種就是帶有夾層的夾層鍋帶有夾層,夾層內(nèi)部裝滿導(dǎo)熱油對(duì)鍋內(nèi)進(jìn)行加熱,升溫受熱均勻。相對(duì)于第*種造價(jià)也高。
攪拌夾層鍋適合于自己開店做鹵肉等熟食鹵制品等的加工生產(chǎn),電加熱夾層鍋通電即用,對(duì)環(huán)境條件要求低,夾層內(nèi)部加裝320號(hào)導(dǎo)熱油,通過安裝在鍋內(nèi)的電加熱管進(jìn)行加熱,電加熱夾層鍋設(shè)有自動(dòng)控溫保溫系統(tǒng),設(shè)備溫度自動(dòng)保溫,節(jié)約電能的消耗。
攪拌夾層鍋用途廣泛的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)成為食品廠必備的食品加工設(shè)備,夾層受熱面積大,快速升溫,安全衛(wèi)生。對(duì)于冰糖、豆瓣醬、甜面醬、花生醬、辣椒醬、牛肉醬、鹵肉、糯米等比較粘稠的食品我們建議選擇攪拌可傾斜夾層鍋,攪拌裝置可防止食品在加工的過程中糊鍋,由于這些產(chǎn)品比較粘稠,加工完成之后不容易從底部出料口流出,可通過可傾斜裝置傾斜鍋體將產(chǎn)品倒出。對(duì)于八寶粥、熬湯、蒸煮的用戶,根據(jù)自己工藝選擇固定立式的夾層鍋就可以了。