煮雞夾層鍋,蒸煮夾層鍋,豆?jié){蒸煮鍋材質(zhì)采用全不銹鋼結(jié)構(gòu),外觀豪華。內(nèi)鍋和外鍋體均采用304不銹鋼板模壓成型,防腐防蝕,堅固耐用。獨特的蜂窩夾套設(shè)計,受熱加熱速度高。夾層鍋其鍋身可以傾翻倒出鍋內(nèi)物料,使得整個操作過程便的安全而又輕松。
使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液(水),再加入物料,開動攪拌裝置,然后開啟電熱升溫電源,以便達(dá)到加工工藝所需溫度。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電源,過幾分鐘后,再關(guān)攪拌器,將鍋體傾斜把物料倒出。加工結(jié)束后,夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗,清潔掉粘糊著的物料,將容器內(nèi)壁全面清洗,并用清水全部沖洗,特別鍋內(nèi)無物料(吸熱介質(zhì))既空鍋情況下,不得開啟電熱電源,使用過程中應(yīng)注意使用溫度,不得超過定額工作溫度200℃。
操作須知
1、投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水,打開出汽球閥,然后再打開進(jìn)汽閥,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉球閥,當(dāng)壓力表指針上升至本設(shè)備規(guī)定的工作壓力時,調(diào)定安全閥,使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時,自動放氣。
2、將鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間后,關(guān)閉“進(jìn)氣閥”。,使夾層內(nèi)不再加熱,立式(含立式攪拌式)夾層鍋,可打開外鍋體底部的“出料閥門”,可傾式(含可傾式攪拌式)夾層鍋,可轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜進(jìn)行出料。至此完成再一次作業(yè)。