殺菌鍋,
蒸汽殺菌鍋,
水浴殺菌鍋分蒸汽殺菌鍋、水浴殺菌鍋、和噴淋殺菌鍋三種殺菌方式,針對不同的食品采用不同的殺菌方式,蒸汽殺菌適合于對產(chǎn)品要求不是很高的食品,水浴殺菌鍋適應(yīng)于食品較厚,蒸汽不易穿透的食品,比如肉制品等,噴淋殺菌適用于玻璃瓶裝飲料的殺菌,采用間接升溫噴淋殺菌,防止玻璃瓶爆瓶。
殺菌鍋,蒸汽殺菌鍋,水浴殺菌鍋溫度控制系統(tǒng),可設(shè)定曲線升溫加熱,根據(jù)不同的食品對殺菌滅菌條件的不同要求,可切換不同的升溫殺菌和冷卻系統(tǒng)。通過曲線升溫系統(tǒng)加熱避免食品經(jīng)受高溫的時間過長,從而*保*食品的口感和外觀都達(dá)到*佳狀態(tài)。
殺菌鍋,蒸汽殺菌鍋,水浴殺菌鍋的殺菌原理并沒有大家想象的那么復(fù)雜,就是通過高溫殺死包裝袋帶的有害細(xì)菌,而我們又知道水的*高溫度就是100度,通過科學(xué)實驗證明在121度高溫持續(xù)10分鐘就能殺死絕大多數(shù)的有害細(xì)菌,因此我們通過提升殺菌鍋內(nèi)的壓力從而提升水的溫度,食品殺菌鍋在工作時鍋內(nèi)壓力通常保持在0.2mpa左右,這個壓力能*保*水升溫到121度對食品進(jìn)行熱穿透殺菌。
殺菌鍋,蒸汽殺菌鍋,水浴殺菌鍋在熱水循環(huán)時,如果殺菌鍋桶體較長,各點距離較長,為了使熱水流向更均勻 殺菌鍋,采用不銹鋼管為導(dǎo)向,在管的一面打有出水小孔,小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍,考慮到水的阻力,管孔以先小后大的方式,此鍋內(nèi)熱水隔一段時間左右循環(huán)一次。聯(lián)系人:李杰