鹵蛋殺菌鍋,
鴨蛋殺菌鍋,
高溫殺菌鍋傳統(tǒng)的鹵蛋方式是在正常壓力下進行鹵煮,為了達到鹵制效果,鹵制時間特別長,并且鹵蛋的口感也有所下降。鹵蛋殺菌鍋在高溫高壓的作用下能夠在短時間內對鹵蛋進行鹵制,鹵汁通過循環(huán)水泵在鹵蛋殺菌鍋內不斷循環(huán),對鹵蛋的多個角度進行充分鹵制,提高了鹵蛋的口感和品質。
保溫性能好,升溫速度快,在*短的時間內殺死有害細菌從而保持豆腐干的色澤和口感,并且殺菌過程全自動操作,殺菌溫度、殺菌時間都是可以自動控制的,*保*殺菌出來的豆腐干口味不變。
鹵蛋殺菌鍋的加熱方式有電加熱和蒸汽加熱兩種,電加熱殺菌鍋適合于小型號700*1200、900*1800這些型號,電加熱殺菌鍋就是用電加熱管對介質進行升溫,蒸汽加熱殺菌鍋適合與全型號的殺菌鍋進行加熱,但客戶必有蒸汽鍋爐,將蒸汽通入蒸汽管道內進行加熱。
殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序,殺菌技術的好壞直接影響食品安全品質。國外速凍食品市場對中國企業(yè)來說,具有極大的魅惑力,而鹵蛋殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質的基礎,鹵蛋殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場。 生產和包裝車間內的空氣中含有很多的細菌等微生物,這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產品的表面,污染食品,使食品在日后的保存期內變質腐敗。冷凍只能抑制細菌滋生,不能殺死細菌。因此,食品在真空包裝以后,必須通過殺菌鍋進行高溫殺菌才能達到長時間保存不變質的效果。