肉制品高溫殺菌鍋,
菌種殺菌鍋,
全自動(dòng)殺菌鍋在殺菌過程中對(duì)殺菌的時(shí)間,殺菌鍋內(nèi)的溫度,鍋內(nèi)壓力的設(shè)定必須嚴(yán)格把控,三樣條件差一不可,殺菌的時(shí)間和殺菌用的溫度直接影響食品殺菌之后的口感,而殺菌鍋鍋內(nèi)的壓力則是直接影響食品的外觀,殺菌的過程中壓力必須一直保持在設(shè)定的溫度之間,嚴(yán)禁突然泄壓,容易導(dǎo)致產(chǎn)品包裝漲袋或者瓶蓋漲口。
采用肉制品高溫殺菌鍋,菌種殺菌鍋,全自動(dòng)殺菌鍋中使用*多的水浴式殺菌鍋,這種殺菌鍋能*大限度的節(jié)約能源,降低成本,采用雙罐提前預(yù)熱,存儲(chǔ)熱水,并且儲(chǔ)水罐也是高壓罐能儲(chǔ)存100度以上的熱水,儲(chǔ)水罐外層也加裝保溫材料進(jìn)行保溫。殺菌鍋內(nèi)加裝食品之后直接進(jìn)行殺菌。
高溫殺菌鍋食品想進(jìn)行長期保存就得真空包裝之后進(jìn)行高溫殺菌,而殺菌就要用到高溫殺菌鍋。使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入殺菌鍋內(nèi)增加壓力,防止產(chǎn)品漲袋,力平衡系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行加壓,泄壓。高溫殺菌鍋適合于各種不用的包裝產(chǎn)品進(jìn)行高溫殺菌。
肉制品高溫殺菌鍋,菌種殺菌鍋,全自動(dòng)殺菌鍋常規(guī)型號(hào):
600型號(hào):內(nèi)直徑0.6米,直筒長度1米,總長度為1.8米,不銹鋼304材質(zhì),產(chǎn)量為80-100kg/鍋,功率27kw
700型號(hào):內(nèi)直徑0.7米,直筒長度1.2米,總長度為2米,不銹鋼304材質(zhì),產(chǎn)量為120-150kg/鍋,功率27kw
900型號(hào):內(nèi)直徑0.9米,直筒長度1.8米,總長度2.5米,不銹鋼304材質(zhì),產(chǎn)量為300-350kg.功率60kw
1000型號(hào):內(nèi)直徑1米,直筒長度2.2米,總長度3米,不銹鋼304材質(zhì),產(chǎn)量500-550kg,功率80kw
1200型號(hào):內(nèi)直徑1.2米,直筒長度3米,總長度3.8米,不銹鋼304材質(zhì),產(chǎn)量800-1000kg,功率100kw
肉制品高溫殺菌鍋,菌種殺菌鍋,全自動(dòng)殺菌鍋隨著生活水平的提高,人民對(duì)食品的要求不再是單純的飽腹,而是追求口感和營養(yǎng),豆干是一種休閑食品,所以產(chǎn)品不僅要求保質(zhì)期更要求口感好,還要保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,再長的保質(zhì)期要是味同嚼蠟?zāi)且彩菦]有人要的,為了能有更好的口感,就要縮短升溫的時(shí)間,*好選擇雙層的水浴式殺菌鍋,這樣可以把殺菌水在上罐加熱到121-125度,然后通過水泵快速抽到殺菌鍋內(nèi),熱水與食品接觸后會(huì)降溫,一般會(huì)降到105度左右,這時(shí)再在殺菌鍋內(nèi)升溫,一般10分左右就可以升到121度,保溫一段時(shí)間后再降溫然后取出,短時(shí)間升溫殺菌*小程度的減少對(duì)營養(yǎng)成分的影響。食品風(fēng)干后就可以了裝箱了。聯(lián)系人:李杰