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公司基本資料信息
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行業(yè)趨勢
中央廚房大規(guī)模采購、集約生產來實現(xiàn)菜品的質*價廉,為降低食品安全風險,形成集約化、標準化的操作模式,中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。
目前凈菜加工行業(yè)面臨共同的問題:
原料需求不準確,損耗高
客戶需求各異,工人生產水平參差不齊,導致采購原料估算不準確。
加工進度無法控制,效率低
對加工進度不了解,無法合理安排生產,導致給客戶發(fā)貨有延遲。
物料與加工品管理難,庫存亂
生產加工期間,沒及時成品入庫和退料處理,無物料報損,導致庫存混亂。
成本統(tǒng)計不準確,定價難
生鮮采購價格波動大,加工商品成本無法估算,無法給客戶進行合理的定價。
加工數(shù)據統(tǒng)計不準,數(shù)據難
人工統(tǒng)計加工數(shù)據存在誤差,無法評估工人生產質量和原料投入產出比。
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