紅燒肉蒸煮夾層鍋 化糖夾層鍋 炒牛肉醬夾層鍋如今的食品行業(yè)中,無(wú)論是進(jìn)行食品的蒸煮、加熱或者是鹵制,都不在使用傳統(tǒng)的大鍋蒸煮。這種蒸煮方法需要大量的勞動(dòng)力,蒸煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng),滿(mǎn)足不了生產(chǎn)需求。食品蒸煮的環(huán)境也不符合我國(guó)的食品衛(wèi)生要求。使用夾層鍋進(jìn)行食品的蒸煮已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)。從夾層鍋的名字也能聽(tīng)出來(lái),夾層鍋是由兩個(gè)鍋體焊接而成,中間形成夾層。在夾層內(nèi)通入蒸汽或者注入導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱。夾層鍋的優(yōu)勢(shì)是受熱面積大,加熱時(shí)間短,物料沸騰時(shí)間短。加熱方式是蒸汽加熱、電加熱和燃?xì)饧訜?,操作?jiǎn)單,安裝方便,又改善了工作環(huán)境,是食品加工中的得力助手。
特點(diǎn):
1、用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋里來(lái)加溫的,這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋;
2、紅燒肉蒸煮夾層鍋 化糖夾層鍋 炒牛肉醬夾層鍋蒸汽加熱速度快,*鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來(lái)說(shuō)半個(gè)小時(shí)左右,但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐),耗費(fèi)要高;
3、受熱面積大,加熱均勻,熱效率高;
4、加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短;
5、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛;
6、有多種加熱方式選擇,以及出料方式(立式和可傾式)和攪拌裝置的選擇;
7、碳鋼夾層鍋造價(jià)比不銹鋼夾層鍋低;
8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋,紅燒肉蒸煮夾層鍋 化糖夾層鍋 炒牛肉醬夾層鍋前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造(符合**衛(wèi)生*標(biāo)準(zhǔn));后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造,其它部件均為碳鋼(衛(wèi)生要求不高的可采用)。