|
公司基本資料信息
|
鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋鹵味的味道好不好決定于鹵汁,而鹵汁怎么樣,要看鹵料的配方。鹵汁的蒸煮要用到夾層鍋了。夾層鍋有立式和可傾式之分??蓛A式夾層鍋的鍋體可以翻轉(zhuǎn)倒料,鍋體可以翻轉(zhuǎn)90度,物料全部倒出,省時(shí)又省力。而像鹵味這種只需要打撈出物料,湯汁還可以繼續(xù)保留在鍋內(nèi),以便于下一鍋的繼續(xù)鹵煮,我們就建議您用立式夾層鍋了。立式夾層鍋的鍋體是用三條腿支撐,在鍋底部有出料口,當(dāng)我們想清洗鍋體的時(shí)候,將出料口的球閥打開(kāi),湯汁便可以流出來(lái)了。
夾 層 鍋分 類:
1、鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
夾 層 鍋結(jié) 構(gòu):
立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成;鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
用途:
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
應(yīng)用范圍簡(jiǎn)述:
糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。鹵味夾層鍋 煮燒雞夾層鍋 電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度準(zhǔn)確,可調(diào)控)。飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯(lián)過(guò)濾器,超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。
蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用:用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,殺菌工藝。