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肉松水分活度測定儀小百科:
不管是肉松亦或者是肉制品等食品都需要檢測水分活度,微生物在高水分活度下繁殖能力強(qiáng)。新鮮食品原料中,水分活度高達(dá)0.99,故而極易,包括果蔬、魚肉、奶等。水分活性降到0.75左右后,能生存的微生物種類受到很大限制,產(chǎn)**能力喪失。0.70以下,總的說來食品可以長期保存。
水分活度是是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、質(zhì)地、味道及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)。主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。水分活度和相對濕度的測定和應(yīng)用領(lǐng)域處于領(lǐng)導(dǎo)地位,食品水分活度測定儀廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的開發(fā)生產(chǎn)和儲存、*、空調(diào)系統(tǒng)、暖房栽培、印刷和造紙、航空航天、醫(yī)藥、精細(xì)化工等行業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。
肉制品水分活度儀參數(shù):
傳感器:美國HWR傳感器
準(zhǔn)確性:0.015AW
分辨率: 0.001AW
測量范圍:0.010~1.000AW
測量精度:溫度± 0.2℃
活度±0.015(@25℃)
測量時間:一般樣品一般快5分鐘
測量通道:單通道
顯示屏:大觸摸彩屏800×480 DOTS
校準(zhǔn)方式: 多點(diǎn)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)
操作方式:觸摸
顯示速度:實時顯示檢測曲線
樣品皿容量:20ml
溫度顯示:0-50℃
輸出方式:微型打印機(jī)
數(shù)據(jù)接口:RS232
工作環(huán)境:溫度0~50℃
濕度0~95%RH
(18) 功 耗:20W
供電電壓:交流220V
外形尺寸:280mm×226mm×120m