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公司基本資料信息
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1、真空預(yù)冷的基本原理
在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水的沸點是100℃,蒸發(fā)熱為2256KJ/kg。當(dāng)壓力改變時,水的
沸點以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。壓力降低時,水的沸點降低且蒸發(fā)熱增加。例如,當(dāng)壓力下
降到610 帕?xí)r,水的沸點是0℃,蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。沸點降低使得水易于汽化,水在汽
化時必須吸收熱量。
真空預(yù)冷機就是根據(jù)這一原理,利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓,使真空槽內(nèi)的水份沸點降低從而蒸發(fā),所以被冷卻物表面自由水不斷汽化,
帶走自身及壞境熱量,從而達(dá)到冷卻降溫效果。
2、真空預(yù)冷的特點
與普通降溫冷卻不同,預(yù)冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫,根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)
冷時效,通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理是運用了真空這一特殊環(huán)境,通過降低水的
沸點,使水汽化吸熱,從而實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。
應(yīng)用領(lǐng)域:
蔬菜類:
生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍(lán)、薺菜、芹菜、油菜、勺菜、莧菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、白菜花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜玉米、木耳菜、烏塌菜、蒜苗、豌豆苗、紅薯葉、南瓜苗、紫貝菜、枸杞菜、等葉菜莖菜類。
食用菌:蘑菇、香菇、草菇、平菇、茶樹菇、金針菇、猴頭菇、牛肝菌等菌類。
水果類:草莓,楊梅、藍(lán)莓、火龍果、葡萄等、等水果。
鮮花類:玫瑰花、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪蘭、等鮮花類。
真空預(yù)冷機根據(jù)真空預(yù)冷的技術(shù)設(shè)計研發(fā)而成,其主要優(yōu)勢如下:
1. 冷卻速度快:20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏保鮮溫度。
2. 冷卻均勻:產(chǎn)品表面水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻溫度,實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
3. 干凈衛(wèi)生:真空壞境下,可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。
4. 薄層干燥效應(yīng):有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。
5. 不受包裝限制:只要包裝有氣孔,即可均勻冷卻物品。
6. 保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延長貨架期。
7. 自動化程度高:可通過PCL程序傳感器控制整機運作,一鍵開始。
8. 高度精準(zhǔn):配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器,精確控制真空度及濕度。
9. 安全穩(wěn)定:電氣部分采用著*品牌產(chǎn)品,*保*機器工作穩(wěn)定壽命長久,操作安全。
10. 節(jié)能高效:根據(jù)不同冷卻物的特性,設(shè)定真空度,有效節(jié)約能源。